2020-01

魚の煮付けと聞くと、難易度が高そうと感じてしまいますが、要領と火を止めるタイミングさえ理解できれば、意外と簡単に出来てしまいます。

さばの味噌煮と聞くと、難しいイメージがありますが、手順を把握していればそんなに難しくありません。 ただ、たれは『とろっ』としてないと、何か物足りないですよね？ 砂糖とみそを煮詰めると『とろっ』とするのですが、さばを入れたまま煮詰めると、さばが固くなってしまうし、早めに火を止めてしまうとしゃばしゃばになってしまいます。

冬の白菜は、本当に美味しいですよね。その中でも今回は日本の食卓には欠かせない『白菜漬け』の作り方をご紹介します。

かぼちゃの旬はいつかと聞かれると、夏野菜にあってもおかしくないし、ハロウィンで秋のイメージもあるし、冬至かぼちゃもあるから冬もあるな。春ではないのは確かですね。

蒸し料理ってヘルシーとイメージしてしまいますが、「なんで？」と聞かれると「油を使わないから？」と認識されている方も多いと思います。 今回は、なんでヘルシーなのかと言う事と、そもそも【蒸す】とは？についてご紹介します。

前回に続き、揚げ物をテーマにしていきます。 今回は、何のために衣をつけたり、粉をまぶしてあげるのか？ 唐揚げは、小麦粉と片栗粉どちらが良いのかを、説明していきます。

今回は、揚げ物についてです。 ご家庭ではなかなか難しいと思いますが、油の温度や揚げ物に対する考え方、なぜ片栗粉や小麦粉をまぶすのか、などをご紹介していきます。2記事に分けての予定なので、粉については、後半を予定しています。

トマトは夏野菜のイメージが強いですが、実は高温多湿に弱いため、夏以外の方が美味しくなるようです。 ただ、これは露地栽培の場合の場合ですが、ハウス栽培でも、梅雨の時期の湿気や真夏の高温が続くと、ハウス内の管理が難しい為、夏に収穫する農家さんは少ないです。