2020-04

どうせ食べるなら、健康的に美味しく食べたいものです。特に食べる事で免疫力と抵抗力をつけることは、病気にもなりにくくなります。 最低限の知識は理解しておきましょう

ヨーグルトや納豆の発酵食品が体に良いと聞いたことがありますが、実際何が良くて言われるのか意外と知らない方も多いと思います。また、「発酵」と「腐敗」は両方とも菌によるものですが、これらの違いについても触れていきたいと思います。

和食で揚げ物を大きく分けると3種類になりますが、細かく分けるとたくさん種類があり、アレンジ次第で自分でも作れます。

脂ののった美味しい魚。やはり塩焼きにするのが美味しいですが、毎日だと少し飽きてしまいます。そんな時に使えるつけ焼きをいくつかご紹介します。

料理をある程度作り始めると、「切る」「茹でる」「揚げる」など、単一の基本の調理法が出来るようになってきます。 まず、この基本動作をしっかり理解し、出来るようになることが最初の一歩ですが、ここからさらにステップアップするには、この基本動作を組み合わせを覚える事が大切になってきます。

海の野菜」と言われている海苔ですが、どんな栄養が優れているのか？ まずは、代表的な栄養からご紹介していきます。

そもそもなぜ梅干を入れるか？と疑問に思う方も多いと思います。 まず、そちらからご紹介します。

旬と呼ばれる魚ですが、基本的には産卵前に栄養をつけるために美味しくなると言われています。そのため、栄養価も高くなります。

同じ肉を食べても、柔らかかったり、硬かったりした経験があると思いますが、もちろん肉質などにも影響されますが、けっこう繊維の切り方で変わってくることも多いのです。

基本的な考え方としては、少量の油で短時間の加熱で仕上げる事です。 そのために必要なポイントをまとめていきます。