2020-06

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野菜

その野菜大丈夫??夏は特に注意。野菜でも食中毒が起きる理由

実際には野菜にも菌は付き、浅漬けや加熱食品でも菌は繁殖します。 ただ、原因が野菜だとはあまり考えないので、もしかしたら、魚や肉による食中毒と考えられていたものも、実は野菜によるものだったかもしれませんね。

鮭は白身魚?サンマは赤身?では青魚とは?意外と知らない魚の分類

初めに「鮭」の答えを言いますと「白身」。「サンマ」は「赤身」です。
野菜

虫がいる野菜は美味しいは嘘!?虫が教えてくれる美味しくない野菜とは?

「虫も食べるくらいだから、美味しい」と聞いたこともあるかもしれませんが、果たして本当か?
野菜

野菜の王様と言われる『ケール』。種類と栄養を活かした料理法

スーパーフードと言われ、日本でも最近注目を集めていますが、どうしても「青汁」のイメージが強く、苦くて食べにくい野菜と思われてしまいます。
料理

なぜ、ビタミンEの次がビタミンK?体に必要なビタミンの謎と役割

ビタミンKが発見されたときにはすでに削除されてはいましたが、一度ビタミンJまで名称があったためビタミンKにしたと言う説とドイツ語で「固める」という意味の「Koaguration」の頭文字からとったと言う説があります。
料理

効果を知ったら食べずにはいられない!お刺身の引き立て役、大根と大葉の効果

それぞれの効果を聞くと、食べずにはいられなくなってしまいますね。 また、抗菌作用や殺菌作用はそれぞれ持っていますが、それぞれ違う成分なので、組み合わせる事で、さらなる相乗効果が期待できます。
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