料理 【ちょっとしたひと手間できれいに美味しく】豚しゃぶと揚げ茄子のおろしポン酢 基本的に急激な温度変化に弱いです。 なので、沸騰したお湯に入れると、身がぎゅっと縮まってしまいます。 そこでさらに、冷水で流すと、さらに縮まり、旨味も逃げてしまいます。 2020.07.26 料理
料理 たまり醤油を使ってコクを引き出す。自家製「めんつゆ」の作り方。 なかなかお家で「めんつゆ」を作るのは手間だと思われますが、いざ作ってみると使い勝手も良く、日持ちもするので、一度作ってみる価値はあると思います。 今回は、教科書とは少し違う作り方をご紹介します。 2020.07.21 料理調味料
料理 夏の肴にぴったり。アジの南蛮漬けの作り方 夏のつまみにさっぱりと食べやすい、アジの南蛮漬けの作り方をご紹介します。 野菜と魚も一緒に食べられるので、栄養も摂れて美味しいので是非作ってみてください。 2020.07.02 料理