2021-02

スポンサーリンク
揚げ物

【サラダ油の原料は?】サラダ油の常識と原料 他の油との違い

普段何気なく使っている「サラダ油」ですが、皆さん原料はご存じですか?知らない方も多いと思います。 「サラダ」と言うくらいだから葉野菜かな? と、考えてしまいますよね?実はゴマを使って作ってもサラダ油を作る事もできます。 ...
料理

【下味は何のため?】下味をつける理由と効果

料理を始めたばかりの時に疑問に思っていたのが、下味をつける理由でした。例えば「とんかつ」の場合、ソースを後からつけるなら、最初の塩コショウの味なんてほぼしないし「必要なくない?」と考えていました。 今だから理由は分かりますが、そう考...
料理

【酸味は熱に弱い?】酸味の種類と熱が分解される温度の違い

今回は、酸味と熱の関係と酸味の種類によってどう料理するべきか、と言うことを説明していきます。 これを理解すると、調味料や食材別に酸味を飛ばして甘味を引き出したり、逆に酸味を飛ばさないで活かす調味料が分かりますのでしっかりと覚えましょう。
スポンサーリンク
タイトルとURLをコピーしました