野菜

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料理

【旬をおいしく】菜の花の辛し和えの作り方

天ぷら、辛し和え、お浸し、白和えなどが主な調理法です。 どの料理でも美味しいですが、今回はその中でも少し難しい「辛し和え」の作り方を紹介していきます。
料理

【簡単においしく】皮はむく必要なし。かぶの下茹でと味付けのやり方

今回紹介するのは、わざわざきれいに皮をむかなくても出来る、下茹での方法と煮物に使う時の味の入れ方を説明していきます。
野菜

【悩んだらこれ!】冬の鍋に欠かせない野菜5選

この5種類の野菜は、風邪の引きやすい冬を意識して、免疫力アップや胃腸を整えてくれる効果がある野菜を選んだので、冬の鍋には是非入れてみてください。
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料理

レンコンを酢水にさらす理由と新鮮なレンコンの選び方

実際、料理で使おうと思い調べてみると、カットした後に「酢水にさらす」と書かれている事が多いですが、本当に必要なのか?と言う疑問が生まれてきます。
料理

里芋の簡単な皮のむき方、下処理と里芋の種類 

里芋って料理するのに手間がかかり、どうしても遠ざけてしまいますよね。 皮を洗ってむいて、そのあと下茹でする。この下準備を想像すると今日はやめとこうと思い、買うのも思いとどまってしまいます。
野菜

その野菜大丈夫??夏は特に注意。野菜でも食中毒が起きる理由

実際には野菜にも菌は付き、浅漬けや加熱食品でも菌は繁殖します。 ただ、原因が野菜だとはあまり考えないので、もしかしたら、魚や肉による食中毒と考えられていたものも、実は野菜によるものだったかもしれませんね。
野菜

虫がいる野菜は美味しいは嘘!?虫が教えてくれる美味しくない野菜とは?

「虫も食べるくらいだから、美味しい」と聞いたこともあるかもしれませんが、果たして本当か?
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野菜の王様と言われる『ケール』。種類と栄養を活かした料理法

スーパーフードと言われ、日本でも最近注目を集めていますが、どうしても「青汁」のイメージが強く、苦くて食べにくい野菜と思われてしまいます。
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筍の下茹で、あく抜きの方法

春になると食べたくなる筍ですが、生の筍を自分で、あく抜きし、調理すると市販のものとは全然香りや食感も違い、美味しく感じます。
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しいたけの旬と栽培方法の種類

現在では、当たり前に通年店頭に並んでいる「しいたけ」ですが、秋が旬と言われているのに、1年中店頭に並び、オールシーズン価格が変わらないのはなぜだろう?と疑問に思った方もいる思います。私もその一人です。 それでは、そのなぜについて説明していきます。
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