簡単にすぐ出来る 鶏そぼろの作り方

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料理

今回は、簡単で美味しい鶏そぼろの作り方をご紹介していきます。
レシピブログのような分量は載せないので、感覚で美味しく作れる事が料理上達への近道なので、感覚を身につけていきましょう。

まずは材料です。

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材料

アレンジも色々と出来ると思いますが、極力シンプルな作り方、材料をご紹介します。

  • 鶏ひき肉
  • サラダ油
  • 生姜
  • 砂糖
  • 濃口しょうゆ
  • (みりん)

以上です。

続いて作り方です。

作り方

  1. 鍋に油をひく。
  2. みじん切りにした生姜を入れ、弱火にかける。
  3. 中火にし、ひき肉を入れる。
    生姜が泡立ってきたら、ひき肉を入れます。
  4. よく混ぜる。
    ひき肉をよく混ぜながら炒めます。
    あまり混ぜないと、ひき肉がくっついてしまい、きれいに仕上がりません。
  5. 酒をいれる。
    ひき肉に火が通ったら酒をひと回し入れます。

  6. 砂糖を入れる。
    酒のアルコールがとんだら、砂糖を入れ、炒めます。
    味を見て、少し甘いかな?くらいです。
  7. しょうゆを入れる。
    さとうが全体になじんだら、しょうゆを入れます。
    少し煮詰め、程よい味になったら火を止め、完成です。

    少し甘みが足りないと感じたら、みりんを足してください。

以上です。

文章にすると難しく感じますが、実際作ってみると簡単です。
途中で酒を入れていますが、臭み消しと味が入りやすくなる為です。
酒の詳しい効果はこちらです。

料理に調味料として酒を入れるのはなぜ? 実は欠かせない酒の効果
料理を作る時に、レシピに書いてあるから何となく酒を入れている人も、けっこう多いと思います。特に味としては弱いし、何のための調味料なんだろう? 効果が分かると料理には欠かせない調味料だと言う事と、使い所が理解できます。

まとめ

作り方としては、きんぴらや他の煮物と考え方は一緒です。

ただ、しっかり混ぜながら炒めないと、くっついてしまい、少しがっかりします。
そこだけ注意すれば、ある程度経験があれば、感覚で手早くできてしまいます。

これをベースに卵や桜でんぶを作れば、三色丼が出来ますね。

プロフィール
この記事を書いた人
ryourin

3人の子を持つパパです。
今は会社にぶら下がりながら、それなりに働いてます。
元料理人の知識を活かし、少しでも料理に関心を持ってもらい、料理を楽しんでいただけたらと思います。

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