料理 なぜ、そばやうどんは冷水でしめるのか?美味しく食べるには欠かせない理由 温かいそばやうどんでも、冷水で一度締める必要があります。 意外と理由を知らない方もいると思うので、ご紹介します。 2020.04.18 料理