原価

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料理

【料理人必見】原価計算と歩留まりの考え方と計算方法

料理人や飲食店を経営していくうえで、絶対に必要になってくるのが原価計算です。料理人を目指してただ美味しいものだけを作っていても、原価を計算しないでいたら儲けられず経営も成り立ちません。 ひたすら料理にうちこんでいると、面倒になってし...
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