料理上達

レシピを見ながら作ったり、誰かに聞いた作り方で作ってみたけどなんかイマイチな仕上がりになった経験ありませんか？ もちろん、レシピ自体に問題がある場合もありますが、でも上手な人はレシピの問題は作る前に気が付く事が多いんです。

料理をある程度作り始めると、「切る」「茹でる」「揚げる」など、単一の基本の調理法が出来るようになってきます。 まず、この基本動作をしっかり理解し、出来るようになることが最初の一歩ですが、ここからさらにステップアップするには、この基本動作を組み合わせを覚える事が大切になってきます。