料理 肉が硬くなる理由と、柔らかくする方法 高級なお肉が手に入り、いざステーキにしてみると、思ったより硬くがっかりした経験を持つ方もいると思います。なぜ硬くなるかを理解していると、対処法もわかり、柔らかくすることができます。 2020.04.05 料理