長時間煮込む　意味

よくお店などで、「一日煮込んだ」とか「～時間煮込んだ」とか聞きますよね？ ふと、そんなに煮込んで何が変わるのか？と疑問がわきます。 そこで今回は、長時間煮込む理由についてまとめました。